Среди разнообразия морских рыб есть настолько ценные, что люди даже разводят их в специальных аквапарках – огороженных участках моря. Отдельные виды не только очень вкусные и считаются деликатесными, но и весьма полезные, содержат много веществ, укрепляющих здоровье человека. Именно к таким относится лакедра или, как ее называют в народе, желтохвост. Это крупный представитель семейства ставридовых, которого японцы выращивают искусственно, чтобы не наносить урон природной популяции.
В стране восходящего солнца доля разводимой в неволе лакедры на сегодняшний день уже превышает 60%. Спрос на эту рыбу здесь очень высокий, местные жители готовят из нее разные национальные блюда, такие как суши или сашими. Подают ее и в ресторанах многих других азиатских стран, имеющих выход к морю. У нас ее не ловят, можно купить только импортную, привезенную. К сожалению, в холодных российских морях теплолюбивый желтохвост не водится, хотя летом может подходить к берегам Сахалина.
Внешние особенности лакедры
Лакедра выглядит массивно благодаря большой голове и торпедообразному вытянутому телу, слегка сдавленному по бокам. Светлый, как будто отшлифованный металлический блеск ей придают мелкие, плотно посаженные чешуйки. Спина у рыбы темная с голубоватым отливом, брюшная часть белая. На боках через все туловище (от носа до хвоста) имеется хоть и размытая по краям, но все же четко просматриваемая желтая полоса, заходящая на хвостовой плавник такого же шафранового оттенка. Именно из-за желтого хвоста лакедру чаще называют желтохвостом. Как и подобает хищнику, у него большая голова с широкой, чуть скошенной вниз пастью. Круглые глаза на фоне объемной головы кажутся маленькими.
Еще одной отличительной особенностью этой рыбы является длинный спинной плавник, протянувшийся примерно от середины до самого хвоста. Его первая часть состоит из 5-6 высоких колючих лучей, дальше следуют короткие мягкие, которых может быть от 29 до 36. Анальный плавник по форме похож на спинной, выглядит как его зеркальное отражение, только меньшего размера. Он тоже начинается с нескольких жестких лучей, за которыми к хвосту тянутся мягкие. Лакедра также обладает мощными хорошо развитыми грудными плавниками, помогающими этой крупной рыбе регулировать положение тела в водной среде.
Лакедра – рыба немаленькая, она может достигать в длину 1,5 метра и набирать вес до 40 кг. Конечно, в сети и на блесны рыбаков-любителей такие экземпляры попадаются редко, в уловах преобладают особи массой до 10 кг. Но поимка на спиннинг даже 5-килограммовой рыбки, способной согнуть удилище в дугу, подарит огромное удовольствие и незабываемые впечатления.
Места распространения и образ жизни лакедры
Многочисленные популяции лакедры обитают в акваториях центральной и западной частей Тихого океана, наибольшая концентрация отмечается в Восточно-Китайском море. Но область распространения этой рыбы не ограничивается территориальными водами Японии и Кореи, поскольку для нее свойственны сезонные и пищевые миграции. Например, с приходом лета и повышением температуры воды она начинает появляться в нашем Приморье и доходит даже до Сахалина.
Лакедра живет примерно также, как и большинство других представителей ставридовых. Она сбивается в большие стаи, что позволяет эффективно охотиться на других морских обитателей меньшего размера, находится в постоянном движении в поисках корма или следует за косяком мелкой рыбешки. Благодаря обтекаемой форме тела быстро перемещается в толще воды и легко может догнать почти любую рыбу. Исключением являются лишь некоторые виды – такие же хищники, как она сама, способные развивать в воде большую скорость.
Лакедра-желтохвост любит свободу, поэтому большую часть времени проводит на открытых просторах, расположенных вдали от берега. Но голод все же заставляет ее подходить почти вплотную к мысам и островам в поисках пищи, что она обычно делает в предрассветные часы. Этим успешно пользуются рыболовы-любители, они давно усвоили, что успешная ловля этой рыбы с берега или в прибрежной зоне с лодки возможна только ранним утром.
Продолжительность жизни лакедры находится в диапазоне 10-15 лет. Назвать более точную цифру ихтиологи не могут, поскольку основной метод определения возраста рыб основан на изучении и подсчете концентрических образований (годовых колец) на чешуе. У этого вида она слишком мелкая, что не позволяет хорошо их разглядеть. Применение альтернативных методов (по жаберным крышкам, позвонкам и отолитам, спилам лучей плавников) тоже не дает четкую картину.
Рацион питания
Маленькие лакедры, недавно появившиеся на свет, питаются планктоном и по мере взросления переходят на более крупную пищу. Рыбу этого вида в возрасте до 3 лет нельзя назвать разборчивой в еде. Быстро растущий, вечно голодный молодняк поедает любую живность подходящего размера, которую может догнать, а также икру других представителей ихтиофауны. После достижения половой зрелости в рационе лакедры преобладает различная рыба. Чаще всего ее жертвами становятся анчоусы, сардины, сельдь и некоторые другие стайные виды. Хищник практикует коллективную охоту на них, берет в кольцо потенциальную добычу и устраивает котлы, похожие на окуневые. При атаке в верхнем горизонте можно увидеть, как вода буквально кипит, а несчастные рыбешки массово выпрыгивают над поверхностью, пытаясь спастись.
В искусственных условиях лакедру кормят рыбным фаршем, произведенным из малоценных пород морских рыб, или специальным комбикормом, основу которого составляет рыбная мука. Рыба, выращенная в неволе на однообразном скудном корме, менее полезна и не такая вкусная, как ее родственница, живущая в море. Но на лбу у нее не написано, где ее поймали, поэтому стоимость одинаковая.
Продолжение рода
Готовой к воспроизводству потомства желтохвостая лакедра становится на 3-4 году жизни. При благоприятных условиях этот теплолюбивый вид начинает метать икру ближе к концу мая, но если погода не балует теплом, процесс может затянуться до самого конца лета. По той же причине рыба отправляется в более теплую южную часть своего ареала для отложения икры. Нерестилищами для нее служат прогретые участки вблизи японских островов Сикоку и Кюсю, а также прибрежные воды Южной Кореи. Нерестится лакедра почти вплотную к берегу, на расстоянии всего 100-200 метров от береговой линии, выметывая икру прямо в толщу воды (пелагический нерест).
Каждая самка откладывает сотни тысяч миниатюрных икринок размером меньше миллиметра, часть из которых остается неоплодотворенной и впоследствии служит кормом для вылупившихся мальков. Пищей может стать и оплодотворенная икра. Если, к примеру, в одном и том же месте одна самка отметалась раньше, а другая позже, потомство первой просто съедает икру второй. Такому каннибализму способствует довольно продолжительный инкубационный период, длящийся 3,5-4 месяца.
Первое время мальки остаются в прибрежной зоне, плавают в водной толще, питаются икрой, планктоном, водорослями и даже своими братьями меньшего размера, которые выклюнулись позже и еще не подросли. Помимо этого в море найдется немало хищников, желающих подкрепиться маленькими рыбками. Молодые лакедры растут быстро, но до того возраста, когда чьи-то острые зубы уже нестрашны, дотягивают далеко не все. Выживают только самые сильные, быстрые и увертливые.
Внешне малек лакедры очень похож на взрослую особь, является ее точной копией, только в десятки раз меньше. Как уже было сказано, молодняк очень быстро растет. В естественной среде эта рыба достигает товарного размера за два года, а в искусственных водоемах, где ее кормят комбикормом, еще быстрее.
Враги лакедры
Мальки лакедры массово гибнут не только потому, что едят друг друга. На этой стадии развития они очень уязвимы и представляют пищевой интерес для многих ненасытных обитателей моря. Они легко могут стать добычей не только хищной рыбы, но и птиц.
Взрослым особям угрожают в основном акулы, которых тоже много в теплом Восточно-Китайском море. Но по сравнению с людьми они наносят гораздо меньший ущерб популяции. Вооруженный современными технологиями человек – вот главный враг желтохвостой лакедры. Даже с учетом того, что в магазинах продается больше искусственно выращенной рыбы, чем пойманной сетями. Ежегодно в море ее вылавливают свыше 100 тысяч тонн.
Чтобы сохранить этот ценный промысловый объект, японцы уже с 1927 года начали загораживать прибрежные участки площадью в несколько сотен квадратных метров и пытаться выращивать лакедру искусственным путем. Первые шаги были неудачными, возникали проблемы с кормами и очищением воды, но и провальными их тоже назвать нельзя. Решения тех или иных проблемных вопросов приходили постепенно, понемногу накапливался опыт и дело тронулось с мертвой точки – в 1940-м на рынок поступила первая партия искусственно выращенной рыбы. Возможно, благодаря такому подходу вид не оказался на грани исчезновения, как это произошло со многими объектами морского промысла.
Любительская ловля лакедры
Рыболовы-любители ловят эту рыбу в прибрежной зоне с небольших судов. В нашей стране ею заинтересовались относительно недавно, в середине 90-х годов прошлого века. Поначалу дальневосточные рыбаки, которым на крючок начала попадаться лакедра, были уверены, что поймали какую-то разновидность тунца, ведь у него с нашей героиней есть некоторое внешнее сходство. Но любопытство не давало покоя и вскоре выяснилось, что они имеют дело с гостьей, прибывшей с более теплых широт.
Знакомство с новым видом, изучение его пищевых предпочтений и освоение приемов ловли произошло мгновенно, уже спустя пару лет рыболовы Дальнего Востока начали ловить лакедру целенаправленно и довольно таки успешно, а еще позже к ним потянулись коллеги со многих областей Российской Федерации. Сегодня поездка в Приморский Край с целью добыть эту рыбу – занятие не только престижное, но и очень интересное, запоминающееся. Многие посвящают такой рыбалке весь свой летний отпуск.
Самым популярным методом ловли желтохвоста является троллинг на моторном судне. Это может быть как дорогая элитная яхта, так и обычная надувная лодка с транцем для подвесного двигателя. На втором месте спиннинговая ловля в заброс с использованием воблеров и блесен. Второй вариант актуален в тех случаях, когда лакедра сама выдает свое присутствие во время групповой охоты на мелкую стайную рыбку. Например, на анчоуса. Когда хищник окружает анчоусов, они начинают сжиматься в плотный косяк и подниматься к поверхности, где их уже поджидают чайки. Снизу атакуют лакедры, сверху птицы, вода начинает буквально кипеть, на поверхности образуется настоящий котел. Такое сложно не заметить, чем успешно пользуются рыбаки. Ориентируясь на чаек, они подходят на лодке ближе к котлу и начинают в заброс облавливать его по периметру. Если приманка выбрана удачно, поклевка не заставит долго себя ждать.
Питательная ценность, польза и вкусовые качества
Лакедра – вкусная и полезная рыба, но не диетическая. В 100 граммах ее мяса содержится 16 г жира, а калорийность составляет 240 ккал. При этом в жареной рыбе количество калорий увеличивается примерно вдвое, поэтому многие предпочитают запекать ее в духовке, готовить на пару или употреблять в сыром виде (например, в суши или сашими).
Полезной желтохвостую лакедру делает высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. В мясе есть магний, калий, селен, медь, фосфор, цинк, натрий, железо. По мнению специалистов этот набор приносит немалую пользу, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, нарушенным обменом веществ, высоким давлением. А вот склонным к аллергии такой продукт противопоказан.
Мясо этой рыбы – настоящий деликатес, по вкусу напоминающий тунца. У него достаточно плотная структура, которая сохраняется после термообработки, поэтому его можно использовать в качестве ингредиента для салатов. Но лучше всего свои вкусовые качества лакедра раскрывает при запекании с добавлением приправ и лимонного сока.
Интересный факт
Не все ученые согласны с тем, что лакедру называют желтохвостом. Многие ихтиологи утверждают, что это два абсолютно разных вида и у них есть существенные внешние отличия. Рот у желтохвоста расположен снизу, а у лакедры посередине, что связано с особенностями питания этих представителей морской фауны. Кроме того, он меньше по размеру, вырастает в длину не больше метра, а вес редко превышает 10 кг. Наша героиня немного больше, так как растет значительно быстрее. Именно поэтому было бы правильнее называть ее золотистой, а не желтохвостой.